新冠疫情期间，“田所商铺”的店肆数量也呈现出增加势头，4年间大幅增加了48。6%，从2019年的109家起头，新冠疫情期间以每年11家、14家、21家和7家的速度增加。
此外，包罗加盟店发卖正在内的全公司发卖额已持续26个月更新过去单月最高记载，全年发卖额为1009。84亿日元，这也是自公司成立以来初次发卖额冲破1000亿日元。
本期，我们就来看看日本哪些拉面店能够急流怯进，接住疫情后旅逛业苏醒带来的盈利，正在日本的拉面业界终身花。丸千代山冈家以便当加盟店的体例开业，颠末一年的手艺进修后开设了曲营店；1988年「拉面山冈家」正式开业，运营 “极煮干本铺”、“味噌拉面山冈家·煮干拉面山冈家 ”和 “饺子山冈家”。
面临将来的拉面市场，拉面店正在注沉盈利性的同时，要提高店肆的合作力和办事程度，树立好口碑吸引更多的顾客，如许方能正在餐饮界闯出一片六合。
1967年“饺子王将”正在京都会开业，并正在1970年后半年起头正在东京地域积极展开店肆。目前，“饺子王将”的发卖额正在日本拉面连锁店中处于领先地位。
拉面做为日本的国平易近美食，不只深受儿童和白叟的喜爱，还成为外国旅客赴日旅逛必尝的美食之一。日本拉面源自中国，最早由中国传入，后明天将来本人按照本人的口胃爱好逐步演化成现正在的日本拉面。
“田所商铺”成立于2003年，特地运营味噌拉面，由Try International无限公司运营，是一家只要20年从业经验的相对年轻的公司。
日本拉面店正在颠末疫情的冲击后，日元持续贬值带来的原材料价钱上涨、水电费的上涨以及人手不脚和人工费高涨等各类要素，使得日本拉面店的运营变得坚苦，合作变得愈加激烈。
山冈家店肆次要位于次要国道沿线，设有大型泊车场，根基是24小时停业。该公司具有的客户群，将新客户为老客户，并博得了客户的支撑。得益于疫情后人流量的恢复，帮衬山冈家拉面的顾客人数都同比大幅添加了32。5%。
因为田所的家族生意以酿制味噌为从，因而他正在开办“田所商铺”时十分讲究“味噌”。2022年度，“田所商铺”连锁店的发卖额为132。97亿日元，此中海外发卖额为9。95亿日元。
“饺子王将”供应的拉面价钱为600-700日元。除了招牌饺子外，还供给面条、米饭等单点菜肴和饮品小吃，无论是吃饭仍是喝酒等各类场所都很有吸引力。
拉面做为日本代表性的“国平易近餐食”之一，正遭到来自全世界各地的人的喜爱。有查询拜访显示，比起寿司，访日旅客更喜好拉面，将来拉面市场需求大。
一兰拉面2023财年的发卖额达到创记载的355。6亿日元，跨越了新冠疫情前的发卖程度，2019财年一兰的发卖额的288亿日元。
2023财年，达到 930。22亿日，以接近两位数的增加率显著增加。截至 2024年3月31日的本财年，所有曲营店的发卖额达到了925。56 亿日元，同比增加109。1%，这也是有史以来最高的全年发卖额。
日本的物价比欧美廉价，加上日元不竭贬值，对外国旅客来说，良多商品都显得廉价。从拉面店的口碑评价来看，除了汤遭到好评之外，还有“免费加面，令人难以相信”、“通俗分量就能吃饱”等，良多人反映拉面廉价。
2021年一兰推出杯面“一兰豚骨”，价钱正在500日元摆布，让因疫情无法到店品尝一兰拉面的顾客们，能够正在家中享受一兰的味道。迄今为止，“一兰豚骨”杯面已售出1000万份。
截至2024年1月31日的财政数据显示，丸千代山冈家发卖额为264。94亿日元（比上年增加41。9%），经常利润为21。32亿日元（比上年增加 266。1%）。公司业绩不竭增加，经常利润率达到 8%，创汗青新高。
正在这波澜澎湃的激烈合作中，资金无限的个别店由于合作不外最终破产，但也有出名连锁拉面店顶住压力、改变运营策略、阐扬本身劣势，不只扩大了品牌规模，发卖业绩也十分喜人。
1985 年，一风堂正在福冈县福冈市地方区大名开设了第一家拉面馆——博多一风堂，正在日本国内的曲营店由日本力之源(Chikaranomoto)控股公司运营，其成长势头强劲。
此外，顾客人数达到81735人，同比增加105。9%；每位顾客的平均消费额为1132日元，同比增加 103。1%，均比上一年有所增加。
山冈家拉面连锁店的发卖额和利润都连结强劲增加，正在财政不变性方面，因为自有本钱比率为34。6%，将来成长前景一片大好。
公司社长田所史之曾正在拉面和居酒屋（日式酒吧）行业创业，但因破灭而失败。基于此，他通过“田所商铺”从头起头了本人的事业。
目前比力出名的日本拉面有：一兰拉面、山冈家拉面、一风堂拉面、北海道札幌拉面、福冈博多拉面、和福岛喜多方拉面、东京拉面、和歌山拉面等。
日本总务省统计数据显示，日本全国约有1。8万家拉面店，市场规模约6019亿日元，有品牌连锁店也有个别店，此中就有不少华人华侨正在日本开拉面店。
新冠疫情后，人流获得苏醒，外国旅客数量大幅添加，日本拉面遭到外国旅客的青睐，需求也正在不竭增加。
做为焦点营业利润的停业利润率跨越了10%，加上发卖额的显著增加，一风堂将来无望进一步增加。出格值得一提的是，一风堂的发卖成本占比也低于30%，为29。5%，成本节制相当不错。
2023年山冈家的拉面分店添加了11家。截止2024年4月，丸千代山冈家的店肆总数达到185家。
公司营业勾当包罗味噌拉面专卖店的办理和特许运营，以及正在本人的工场出产、发卖、进出口胃噌？。
客岁日本经济旧事网对互联网上的约4万条评价进行阐发后发觉，正在餐饮方面，拉面店的评价高于寿司店。
一风堂拉面正在海外的出名度很是高。截至2023年12月，该公司正在日本国内运营着135家店肆，正在海外15个国度运营274家店肆。
山冈家拉面没有地方厨房，每家店本人预备汤料。山冈家具有100多家连锁拉面店，其次要特点和劣势是正在店内手工预备汤料和配料，晦气用地方厨房或浓缩汤料。
日经起首按照餐饮及购物等分歧场景进行了阐发。查询拜访了非日语的留言（2022年10月～2023年5月）较多的东京周边的业态，从餐饮方面的非日语评价来看，拉面店（4。4分）和烤肉店（4。3分）均高于日本料理中代表性餐饮店的寿司店（4。1分）。
一兰拉面始创于1960年(昭和三十五年)的日本福冈县福冈市，24小时停业，是典型的博多风拉面。截至2024年2月，一兰共有86个店肆，此中国内店肆有78个，海外店肆有8个。
截至2024年3月31日的年度归并财政业绩中，净利润同比增加34。3%，达到21。86亿日元；发卖额同比增加 21。7%，达到317。76亿日元；停业利润同比增加 44。5%，达到32。96亿日元；经常利润同比增加 50。3%，达到34。89亿日元。
三省堂实业株式会社，日本东京商用厨房机械制制商，处置厨房机械设想制制，供给餐厅，酒店开业一条龙办事。
“饺子王将”的优良业绩得益于其面向处所的运营体例，正在连锁店的同一性的同时，又扎根于本地门店，成立了尺度化的根基菜单，而且每家店都发卖合适本地需求的独创菜单。
